微量栄養素

微量栄養素とは

前回までは３大栄養素（タンパク質・脂質・炭水化物）について説明しましたが、今回は５大栄養素について（残りのビタミン・ミネラル）についてご説明していきます。

微量栄養素とは、微量ながらも人の発達や代謝機能を適切に維持するために必要な栄養素である『ビタミン』『ミネラル』を意味します。
ビタミンは水溶性と、脂溶性に分かれます。
ビタミンは、タンパク質、脂質、糖質がエネルギーに変換される際の代謝サイクルに必要不可欠な栄養素であるとともに、それぞれのビタミンが異なる身体機能維持に作用して身体を健康な状態に保ちます。
そのため十分に摂取できてない状況が続くと欠乏症といい、健康障害を引き起こす原因となります。
健康を保つためにも、バランスよく食事をしましょう。

次回は『ミネラル』についてご説明していきます。